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Introducción
La chef coreana Judy Juu, de los restaurantes Jinjuu en Londres y en Hong Kong, nos enseña todo lo que necesitamos saber para crear auténtica cocina coreana.
Te presentará los ingredientes que hacen que su cocina sea realmente auténtica, además de ofrecerte consejos, técnicas y recetas que conforman la base de una mesa coreana. ¡En nada estarás cocinando platos auténticos!
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Equipar tu cocina
Date una vuelta por la cocina del restaurante JinJuu en Londres mientras la chef Judy Juu te muestra el equipo y los utensilios esenciales para crear auténtica cocina coreana con un toque moderno, desde la freidora a presión hasta la parrilla Robata.
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Usar ingredientes auténticos
La chef Judy Juu repasará contigo su lista de ingredientes coreanos esenciales, desde la pasta de guindilla fermentada hasta las peras asiáticas.
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Pollo frito al estilo coreano con freidora a presión
Aprende a hacer pollo frito al estilo coreano con los mejores consejos y técnicas sobre cómo marinar, cubrir, rebozar y freír el pollo para conseguir un resultado crujiente perfecto.
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Un clásico de los fermentados: Kimchi coreano
Aprende a crear un clásico de los fermentados: el kimchi de col; junto con técnicas para marinar y fermentar con un resultado auténtico.
Te ofrecemos la oportunidad de explorar la fascinante comida coreana con nuestro curso de cocina online gratis de la UFS Academy. Descubre los secretos de esta culinaria única que ha ganado popularidad en todo el mundo y, en especial, en nuestro país. Aprende a preparar auténticos platos de comida coreana y deleita a sus clientes con nuevas experiencias gastronómicas.
¿A quién va dirigido este curso?
Está dirigido a chefs profesionales, cocineros y equipos de cocina interesados en la cocina coreana auténtica y contemporánea.
¿Qué aprenderé en este curso?
Aprenderás técnicas esenciales de la cocina coreana, uso de ingredientes clave, fermentaciones y creación de platos tradicionales y modernos.
¿Necesito experiencia previa en cocina asiática?
No es imprescindible, aunque se recomienda tener experiencia en cocina profesional para aprovechar mejor el contenido.
¿Qué tipo de platos se trabajan en el curso?
Se trabajan recetas tradicionales coreanas y adaptaciones modernas aplicadas a entornos de restauración profesional.
¿Cómo puede este curso mejorar mi propuesta gastronómica?
Te permitirá ampliar tu oferta culinaria con sabores auténticos, técnicas diferenciadoras y una mayor comprensión de la cocina asiática contemporánea.
