
Los veggies han llegado para quedarse y cada vez son más
Lejos de ser una tendencia, o una moda pasajera, el universo que une a veganos, vegetarianos y flexitarianos se expande y esto tiene una repercusión enorme en todos los negocios del sector de la restauración y de la hostelería.
- Hay casi 4 millones de consumidores veggies en España.
- En el último año, el 50% de los españoles ha probado la proteína de origen vegetal*.
- En los dos últimos años, se ha más que doblado el número de restaurantes que se han sumado a la tendencia Veggie*.
- Un 67% de flexitarianos adopta una dieta veggie para prevenir y cuidar su salud.

*Fuente: LANTERN PAPERS. The Green Revolution 2019, entendiendo la expansión de la ola veggie.


Inspiración culinaria veggie para llevar tu negocio a la victoria
Descubre los nuevos estilos de vida en clave veggie y pon en práctica nuestras deliciosas recetas.
Recetas veggie para la victoria
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Ñoquis de calabaza al pesto rojo con cremoso de coco -
Espaguetis a la boloñesa de NoCarne picada -
NoPollo estilo mediterráneo -
Calabacines rellenos de NoCarne -
Goby curry -
Ramen de miso, shiitake y alga wakame -
Lasaña de espinacas con ricotta, piñones y pasas -
Poke bowl de quinoa, aguacate y NoPollo -
Pita vegana de berenjena y garbanzos crujientes con salsa de finas hierbas -
Guiso de NoBratwurst y garbanzos -
Falafel de bulgur -
Lentejas guisadas con patata violeta, calabaza y garam massala -
Arroz paella de verduras -
Bocadillo de "calamares" con toque cítrico -
Crema de puerro y manzana verde al curry -
Crema de remolacha y citronella con burrata y albahaca -
Yakitori de NoPollo -
Ensalada de arroz rojo con verduritas, papaya encurtida y queso feta -
Espuma de patata con níscalos, trufa negra y huevo poché -
Hummus con aguacate y toque ahumado
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