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1. Preparación del equipo
Mise en place es el proceso de tener ingredientes y utensilios listos antes del servicio. Aprende las ventajas de tener equipos e ingredientes preparados y las mejores prácticas a seguir durante Mise en place.
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2. Terminología de cocina
Existe una lista extensa de terminología utilizada en la cocina. Analizaremos los términos más comunes y su significado.
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3. Preparación de frutas y verduras para cortar
Antes de cocinar verduras, es necesario garantizar su calidad. Conoce los pasos a seguir para asegurarte de que tus frutas y verduras estén preparadas adecuadamente.
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4. Técnicas de corte
Hay muchos platos que requieren que las verduras se corten de formas y tamaños específicos y uniformes. Te enseñaremos las técnicas básicas y para qué son más adecuadas.
