Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
1. Introducción
El chef Rabeh te lleva a las raíces de la cocina del Medio Oriente. ¡La cultura de compartir, los estilos únicos de cada país y más!
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
2. Molokhia estilo egipcio (parte 1)
Conozca la diferencia entre los diferentes tipos de Molokhia (explica molokhia) en el Medio Oriente y los ingredientes que necesita para preparar el egipcio.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
3. Molokhia estilo egipcio (parte 2)
Aprenda con el Chef Rabeh cómo lograr el sabor y aroma perfectos a través de una intrincada combinación de los ingredientes base.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
4. Molokhia estilo egipcio (parte 3)
Observe atentamente cómo cocinar Molokhia a la perfección: ¡al estilo egipcio! sin perder su rico color verde.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
5. Molokhia estilo egipcio (parte 4)
Agregue los toques finales (finalice la cocción) a una Molokhia rica y de maravilloso sabor antes de servirla en el plato.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
6. Molokhia estilo egipcio (parte 5)
Completa la Molokhia con hojas de cilantro y un toque de limón, y sirve el plato final con pan o arroz.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
7. Dawud Basha (parte 1)
El chef Rabeh presenta un famoso plato libanés: Dawood Basha y muestra el intrincado proceso para lograr ese rico sabor deseado.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
8. Dawud Basha (parte 2)
¡Coloque el plato espolvoreando hojas de cilantro y piñones para completar el rico sabor deseado!
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
9. Parrillada Mixta (parte 1)
El chef Rabeh repasa los ingredientes y especias necesarios para lograr una auténtica parrillada mixta. Conozca los mejores consejos para marinar pollo y cordero.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
10. Parrillada mixta (parte 2)
Marinar un kebab kofta. Descubra en qué se diferencia de marinar pollo.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
11. Parrillada Mixta (parte 3)
La diversión y el desafío de ensartar. El chef Rabeh nos muestra cómo ensartar correctamente los 3 tipos diferentes de parrilla mixta para obtener una carne cocida de manera uniforme.
Para reproducir el vídeo, debes aceptar las cookies.
12. Parrillada Mixta (parte 4)
Mire al Chef Rabeh Grill y sirva el plato mixto a la parrilla con toda su guarnición y gloria.
¿A quién está dirigido este curso de cocina del Medio Oriente?
Está pensado para chefs y profesionales que quieren incorporar los sabores y técnicas de esta región a su propuesta gastronómica o ampliar su repertorio con cocina internacional.
¿Qué aprenderé en este curso?
Aprenderás a trabajar con las especias y condimentos clave de la región, a elaborar platos icónicos como hummus, falafel o kebabs, y a entender la lógica de sabor que define esta cocina.
¿La cocina del Medio Oriente es difícil de adaptar a un restaurante occidental?
No necesariamente. El curso muestra cómo aplicar estas técnicas y recetas en entornos profesionales y adaptarlas a diferentes formatos de carta.
¿Este curso es útil para incorporar opciones vegetarianas o veganas a mi menú?
Sí. La cocina del Medio Oriente tiene una gran tradición de platos de origen vegetal, lo que lo convierte en una fuente de inspiración muy útil para ampliar la oferta sin proteína animal.
¿Necesito experiencia previa en cocina asiática o internacional?
No es imprescindible. El curso introduce los ingredientes y técnicas desde cero, con un enfoque práctico y aplicado a cocina profesional.
