Pastel red velvet
Mordiscos de rojo pasión en uno de los pasteles más espectaculares de la repostería americana.
Ingredientes
Preparación
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Frutos rojos deshidratados 150 g
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Azucar glacé 100 g
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Agua caliente 200 ml
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Leche entera 150 ml
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Colorante rojo 10 g
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Harina 250 g
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Huevos batidos 5 unidad
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Azúcar 200 g
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Mantequilla 250 g
Preparación
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Preparación
- BIZCOCHO ROJO: Calentar y licuar la mantequilla y mezclar con los huevos batidos, el azúcar y los frutos rojos. Batir cor turmix 10 segundos. Mezclar con la
harina poco a poco y batir con varilla de mano.Reservar la mezcla. En un horno
precalentado a 180ºC, hornear durante 45 minutos en un molde redondo
prevaiamente engrasado. Cortar en 3 rodajas el bizcocho redondo resultante y
reservar. - ALMÍBAR LIGERO: Mezclar el agua caliente con el azucar glacé y reservar.
- GLASEADO: Mezclar en una batidora durante 30 segundos el New York
Cheesecake Carte d'Or con la Krona y la leche. Meter en una manga el
resultado. - MONTAJE: Montar una base de bizcocho, empapar con el almibar y poner una
capa de New York Cheesecake, cubrir con otra rodaja de bizcocho y repetir
la operación hasta hacer 3 capas, en modo tarta dejando la ultima para el
glaseado que cubriremosa un crumble de frutos rojos deshidratados.
- BIZCOCHO ROJO: Calentar y licuar la mantequilla y mezclar con los huevos batidos, el azúcar y los frutos rojos. Batir cor turmix 10 segundos. Mezclar con la
