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Gastronomía a Medida

Platos personalizados

Permite que tus clientes creen su propia experiencia gastronómica perfecta. Presenta platos personalizables y opciones interactivas que se adapten a las preferencias individuales y necesidades dietéticas.

Gaggan Anand: Redefiniendo la experiencia gastronómica

Gaggan Anand, el chef más galardonado de Asia, es conocido por su enfoque rebelde y experimental de la cocina india. En su restaurante homónimo en Bangkok, Gaggan, va más allá de los límites de la alta cocina, creando una experiencia culinaria que no solo se centra en la comida, sino también en el espectáculo.

Un festín teatral

En Gaggan, se invita a los clientes a abandonar sus nociones preconcebidas de alta cocina y disfrutar de una experiencia multisensorial que es tanto divertida como profunda. El ambiente íntimo del restaurante, con solo 14 asientos dispuestos alrededor de una cocina abierta, permite a los comensales presenciar la magia culinaria de primera mano. Los platos se sirven de manera teatral, acompañados de música, efectos de luz e incluso canciones y bailes protagonizados por el equipo de cocina.

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Dale a tus clientes el poder de elegir entre opciones hechas a su medida

2 min

Un viaje culinario a través de los recuerdos

El menú de Gaggan es un reflejo de su propio viaje personal, mostrando sus recuerdos y experiencias tanto de la India como de todo el mundo. Cada plato es una historia meticulosamente elaborada, contada mediante técnicas innovadoras y combinaciones de sabores sorprendentes. Desde una galleta de brócoli que se derrite en la boca hasta un gofre de postre cubierto con foie gras y café: las creaciones de Gaggan desafían el paladar y despiertan la imaginación.

“En el Gaggan de hoy, los clientes prueban mis recuerdos”, dice el chef Anand, subrayando lo personal y único de la experiencia gastronómica.

“La mayor parte de mi inspiración proviene de la vida. Viajar, conocer gente y aprender sobre diferentes culturas.”

La explosión de yogur

Uno de los platos insignia de Gaggan es la “explosión de yogur”, una delicada burbuja llena de sabores intensos que estalla en tu boca, creando una sinfonía de sabores y sensaciones. Esta divertida e innovadora creación es un testimonio de la capacidad de Gaggan para transformar ingredientes simples en experiencias culinarias extraordinarias.

Embárcate en una aventura culinaria

En Gaggan, los clientes viven una experiencia culinaria única y profundamente personal. La experiencia es un testimonio del poder de la comida para trascender los límites y conectarnos con nuestra humanidad compartida.

Un plan para la personalización: Opciones seleccionadas y experiencias interactivas

La experiencia gastronómica está evolucionando más allá de la personalización genérica, avanzando hacia experiencias más interactivas y personalizadas. Cada vez más, los clientes desean involucrarse activamente en la creación y personalización de sus platos, buscando una conexión más profunda y un mayor sentido de pertenencia con su experiencia culinaria.

Este cambio está siendo impulsado por varios factores, como el creciente deseo de experiencias gastronómicas personalizadas e inmersivas, una preferencia por opciones hechas a medida, y los avances tecnológicos que están transformando la manera en que disfrutamos de la comida.

“A diferencia de las generaciones anteriores, los clientes de la Gen Z buscan comidas que reflejen sus gustos personales y necesidades dietéticas, lo que hace que la personalización no solo sea una tendencia del menú, sino una necesidad."

Estrategias clave para la personalización:

- Estaciones de toppings: Prepara una barra de ensaladas o wraps con una selección variada de coberturas y rellenos, permitiendo que los clientes creen su propio plato a su gusto.

- Estaciones de aderezo personalizados: Ofrece una selección de aderezos y salsas, permitiendo a los clientes experimentar y crear combinaciones de sabores únicas.

- Perfiles de sabores: Proporciona a los clientes una variedad de perfiles de sabor, como picante, ácido o dulce, para que personalicen y enriquezcan sus platos.

- Opciones de creación propia: Ofrece una selección de ingredientes base para ensaladas o wraps, permitiendo que los clientes elijan sus proteínas, verduras y cereales preferidos.

- Ofertas especiales de temporada: Rota los ingredientes de temporada y las ofertas por tiempo limitado para incentivar visitas repetidas y ofrecer opciones frescas y emocionantes.

- Pide sus opiniones: Incentiva a la clientela a compartir sus comentarios sobre los platos personalizados, lo que permitirá al restaurante perfeccionar su menú y fortalecer el vínculo con sus clientes.

- Fomenta el compartir: Crea un "plato personalizado de la semana" e invita a los clientes a compartir tus creaciones en redes sociales para promocionar tu restaurante de manera orgánica.