España
Deliciosos, apetitosos y saludables
Demos la bienvenida a los Platos Saludables
Puede que para los restaurantes sea un auténtico reto satisfacer la demanda de comidas saludables fuera de casa. Las comidas y bebidas saludables se han convertido en una destacada tendencia a lo largo de la recesión económica y es la segunda exigencia de los clientes después de la “mejor relación calidad/precio”. Algunos clientes creen que los platos saludables no son sabrosos. No se olvide de ello en la elaboración de sus cartas para que el sabor no se vea nunca comprometido. Esto hará que sus clientes repitan y por tanto aumentará la rentabilidad de su carta. Hay muchas maneras de utilizar sus ingredientes, los métodos de preparación y los productos de una nueva carta que harán que su carta sea más saludable e incluso más atractiva.
La primera cuestión relacionada con los Platos Saludables incluye ideas prácticas que comprenden:
- Cómo hacer que su carta sea más saludable
- Cómo aumentar el atractivo de los platos saludables
- Abastecimiento para los clientes alérgicos
El equipo de cocineros, nutricionistas y vendedores de Unilever Food Solutions le ayudará a ofrecer cartas más sabrosas, saludables y rentables que le situarán a la cabeza de la competencia.
Compruebe el estado ‘saludable’ de su comida con nuestro cuestionario
- ¿Tiene como mínimo dos opciones de ensaladas?
- ¿Ofrece su carta al menos un plato de pescado?
- ¿Sirve platos acompañados con verduras/frutas?
- ¿Utiliza ‘grasas poco saturadas o margarinas’ en los bocadillos/panes/verduras en lugar de mantequilla?
- ¿Utiliza carne magra en sus platos?
- ¿Reduce la cantidad de sal en sus platos?
- ¿Reduce la cantidad de azúcar en sus platos?
- ¿Ofrece la opción de pan, pasta, fideos o arroz integral?
- ¿Utiliza con moderación las técnicas de fritura?
- ¿Dispone al menos de una opción vegetariana en cada apartado de la carta?
- ¿Utiliza productos lácteos con bajo contenido de grasa como quesos poco grasos y leche semidesnatada?
- ¿Utiliza una medición para controlar el tamaño de sus raciones?
- ¿Sirve las salsas aparte?
Compruebe si su carta funciona. Si respondió SÍ a…
Las 13 preguntas: – ¡FANTÁSTICO! Usted tiene en cuenta la salud de sus clientes, siga leyendo para poder desarrollar más ideas buenas.
De 7 a 12 preguntas: – su carta está perfectamente equilibrada y sus clientes tienen la posibilidad de disfrutar de opciones saludables, pero debería aumentar la oferta.
De 3 a 6 preguntas: – quizás sus clientes deseen una mayor variedad de platos saludables y esta demanda aumentará en el futuro. Es el momento de poner en práctica un plan.
2 preguntas o menos: – su carta podría resultar poco atractiva y debe ofrecer un mayor número de opciones saludables.
