Merluza confitada con curry verde y mayonesa de cebollino

Name: Merluza confitada con curry verde y mayonesa de cebollino
Yield: 10
Ingredients: 200.0g Lomo de merluza; 1.0unidad Huevos; 0.0kg Harina; 0.0l Aceite de oliva; 0.0g Sal; 150.0ml Leche de coco; 100.0ml Hellmann’s Professional sin gluten cubo 5L; 400.0ml Caldo de Pescado, acabado; 0.0mj Cebollino; 2.0Cucharada Azúcar; 0.0g Pasta de curry verde tailandés; 1.0unidad Lima; 0.0kg Jengibre fresco; 0.0kg Cilantro; 1.0unidad Cebolla roja

Merluza confitada con curry verde y mayonesa de cebollino – - Receta - UFS

Con Hellmann’s Professional puedes ligar cualquier tipo de salsa gracias a su estabilidad tanto en preparaciones frías como calientes. Para esta receta, la hemos ligado con una salsa de curry en caliente, obteniendo un resultado napado excelente.

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Para la merluza

Lomo de merluza 200.0 g
Huevos 1.0 unidad
Harina
Aceite de oliva
Sal

Para la salsa de curry verde y mayonesa de cebollino

Leche de coco 150.0 ml
Hellmann’s Professional sin gluten cubo 5L 100.0 ml

Hellmann’s Professional sin gluten cubo 5L

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Caldo de Pescado, acabado 400.0 ml
Cebollino
Azúcar 2.0 Cucharada
Pasta de curry verde tailandés
Lima 1.0 unidad
Jengibre fresco
Cilantro
Cebolla roja 1.0 unidad

Segundos platos

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Preparación

Para la merluza
- Pasar la merluza por harina y huevo y confitar en aceite de oliva muy suave a fuego bajo durante 10 minutos. Reservar.
Para la salsa de curry verde y mayonesa de cebollino
- Para la salsa, calentar un chorro de aceite y añadir el jengibre y la pasta de curry, cocinándolos durante un minuto. Luego, agregar el caldo de pescado y la leche de coco, y dejar cocinar durante 5 minutos.
- Añadir el jugo de una lima, poner a punto de sal, añadir el azúcar y reposar.
- Escaldar el cebollino en agua hirviendo y triturar con la mayonesa Hellmann's Professional. Reservar.
- Calentar la pasta de curry y añadir la mayonesa de cebollino y ligar el curry con esta.
- Poner en el fondo del plato a modo de gazpachuelo y encima la merluza confitada.

Segundos platos

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Raciones

Para la merluza

Para la salsa de curry verde y mayonesa de cebollino

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