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Preparación:

  • Brownie Frigo Restauración Alta Repostería
  • Helado de Vainilla Carte d'Or
  • Azúcar 40 g
  • Agua 200 ml
  • Licor
  1. Preparación:

    • En una montadora, disolver el azúcar con el agua caliente.
    • Añadir la Textura espumosa Carte d’Or y montar durante 7 minutos.
    • Reservar en una manga pastelera.
    EMPLATADO
    • Sobre un plato, disponer un par de trozos de Brownie Frigo y sobre él una bola de Helado de vainilla Carte d’Or.
    • Cubrir el conjunto con el merengue y flambear con el licor.