| Cantidad | Medida | Nombre |
|---|---|---|
| 1,50 | kg | Bacalao desalado,Lomo |
| 100,00 | g | Bacon Ahumado |
| 1,20 | kg | Garbanzos cocidos |
| 300,00 | g | Almendra molida |
| 20,00 | g | Ajo |
| 200,00 | ml | Aceite de oliva (1% acidez) |
| 80,00 | g | cebolla tierna |
| 50,00 | g | pan |
| 80,00 | g | Pure de Hierbas y Especias de 3 pimientas |
| 100,00 | g | Pure de hierbas y especies de pimiento |
| 150,00 | g | Tomate maduro |
Saltear los garbanzos con el bacon, aceite de oliva y dos cucharadas del puré de 3 pimientas knorr. Esto será la base en el plato.
Para la salsa romesco haremos un puré emulsionado que constará de tomate asdo o frito, la almendra tostada, el ajo, el puré de pimiento rojo knorr y el resto del aceite de oliva. Salpimentar si fuera necesario.
Pochar el bacalao durante pocos minutos en aceite templado ( 60 º aprox) y disponer sobre la base de garbanzos salteados a la pimienta. Acompañar de la salsa romesco y de una decoración a base de talklo de cebolleta picada.
